14/12/2004

Cocktail organisé à l’occasion de la nouvelle formule de Viva

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Mathieu Montès (à droite), rédacteur en chef de Viva, le magazine des Mutuelles de France.

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Sous le lustre d’un salon de l’avenue de l’Opéra.

Stage cuisine à l’Atelier des chefs

Reportage à l’Atelier des Chefs où une petite équipe d’auteurs et d’éditeurs se sont donnés rendez-vous pour remettre à niveau leurs compétences culinaires.
Invité pour l’occasion, Luc Legay (Rampazzo & Associés), a pu témoigner que les professionnels de l’édition on bien mis la main à la pâte.

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Des élèves motivées face au piano du chef.

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Ne pas oublier de raper le fromage pour le soufflé.

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Une cuisine de 150 mètres carrés permet à quatre personnes de travailler sans stress.

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Pour cuisiner comme un chef, reproduire simplement les mêmes gestes.

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Etaler du chocolat chaud sur une plaque toute juste sortie du congélateur pour obtenir des copeaux de pro.

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Incorporer les blancs très délicatement dans la béchamelle.

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Tout dans le mouvement du poignet.